24.05.2016 20:26

Kurczak w ziołowo-pikantnym cieście

Chrupiący i pikantny z zewnątrz, soczysty i aromatyczny w środku. Cała masa ziół sprawia, że czuć w nim wiosnę. Po pierwszym kęsie, chce się jeszcze, jeszcze... i jeszcze! Całości dopełnia wiosenna surówka i sos z całą masą świeżych ziół.

Do przyrządzenia tego dania potrzebować będziemy:

Duży filet z kurczaka (ok. 800g)
2 ząbki czosnku
kilka łyżek soku z cytryny
pół łyżeczki mielonej kolendry
pół łyżeczki mielonego tymianku
pół łyżeczki carry
2 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz
olej do smażenia

Ponadto na ciasto!

szklanka mąki
1/3 szklanki wody
jajko
pęczek szczypiorku (mały)
pęczek pietruszki (mały)
pęczek szczypiorku (mały)
łyżka ostrej papryki w proszku

Sos "samo zdrowie"!

mały jogurt naturalny
2 łyżki majonezu
2 łyżki posiekanego szczypiorku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 łyżki posiekanego koperku
sól, pieprz do smaku

Kurczaka kroimy w krążki, wrzucamy do miski, dodajemy oliwę z oliwek, sok z cytryny, wszystkie zioła i przyprawy, całość mieszamy i odkładamy do lodówki na co najmniej godzinę.

Mąkę na ciasto przesiewamy do miski, na środku robimy dołek, wbijamy jajko i dajemy wodę, całość mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodajemy sól, pieprz, paprykę i posiekane zioła ( z każdego z nich odkładamy po 2 łyżki do sosu), mieszamy. Ciasto powinno być gęste i klejące.

Na dużej patelni rozgrzewamy olej (tylko tyle, aby kurczak zamoczył się do połowy). Kawałki kurczaka obtaczamy w cieście i wrzucamy na rozgrzany olej. Smażymy dopóty dopóki nasze mięsko nie nabierze złotego koloru po czym odwracamy na drugą stronę.

Przygotowujemy sos: jogurt mieszamy z majonezem i posiekanymi ziołami, doprawiamy solą i pieprzem.
Kurczaka podajemy z sosem i lekką sałatką u mnie z sałaty lodowej, rukoli, pomidorków cherry i dymki.

Bon Appetit! ☺